Singkong Goreng Renyah

Mak, biasanya buat menyambut suami yang pulang dari mencari nafkah disiapin apa?

Singkong mekrok ini bisa juga loh. Lelah setelah seharian kerja, beberes badan, lalu mendapati segelas teh hangat dan singkong goreng yang masih mengepul di meja, duh apalagi si istri sambil tersenyum manis 😙

Berikut saya bagi tips memilih singkong yang bagus, menurut saya nggeh. Bagi yang punya ide lain boleh ditambahi.

  1. Cek warna kulit singkongnya. Kata Simbah saya, warna  pink tua seperti di pict adalah salah satu ciri singkong mempur (empuk). Selain itu, ketika dikupas, kulit bisa dilepaskan dengan mudah tanpa bantuan benda tajam 😊
  2. Ketika dipotong tidak ada serat hitam( singkong tidak dapat disimpan terlalu lama, beda dengan ubi. Semakin lama disimpan semakin manis, ini kata Abang sayur.hehe)
  3. Ketika dikukus, langsung merekah empuk
  4. Ketika sudah dimasukkan dalam bumbu yang di campur air dingin akan langsung mekrok tanpa menunggu lama, ini nggak saya rendam, karena baru di cemplungin udah langsung lunak, takut hancur pas di goreng.

Itu tadi adalah ciri-ciri singkong yang bagus sebelum dan setelah diolah.

Untuk memasak singkong mekrok ini cukup dibumbui bawang, garam dan sedikit ketumbar, kayak bumbu tempe goreng gitu.

Disajikan pas hangat, dengan taburan keju, Alhamdulillah.